El servicio de alimentos y bebidas es pieza clave en la operación de un hotel. al grado de que en ocasiones esta fuente genera más ingresos que los provenientes de la renta de habitaciones. Lógicamente. para que suceda lo anterior. el restaurante y el bar de un hotel deben tener un funcionamiento óptimo y ofrecer la mejor calidad de servicio en lo que se refiere a la preparación de comidas y bebidas. a la variedad de los menús. el trato que se da a los clientes y. por supuesto. la higiene.
