Muñoz Zurita± Ricardo
La obra más completa sobre la gastronomía mexicana± escrita por Ricardo Muñoz Zurita± una autoridad en la materia. Más de 4000 términos y definiciones que comprenden: ingredientes± utensilios± productos± preparaciones± técnicas± oficios± regiones geográficas± establecimientos. Ilustrada con más de 1200 imágenes y completada con referencias cruzadas que amplían la información de los términos± tablas temáticas de ingredientes y preparaciones± así como con algunos sinónimos en español y en otras lenguas habladas en México. Una obra indispensable para cualquier persona que desee tener un panorama completo de la cocina mexicana; práctica y accesible± lo mismo para aficionados que para los estudiantes de cocina y profesionales.
