Este libro aborda el tema del consumo de agua embotellada a partir del análisis de las instituciones y organizaciones, ya que éstas influyen en las decisiones de la sociedad y, por lo tanto, en los cambios de hábitos relacionados con las formas de consumo. Por ello, comprender el entorno institucional en el que se desempeñan las organizaciones públicas (Sacmex y Conagua) y privadas (transnacionales y purificadoras) es fundamental en esta obra.
