MARCELO BIRMAJER
La alimentación y las diferentes maneras de comer se han vuelto un tema de especial relevancia en los últimos años. particularmente el cambio alimentario y sus posibles implicaciones sociales. culturales. económicas y de salud. En el México contemporáneo. el análisis de los sistemas alimentarios es una vía para entender cómo la globalización se inserta en todos los ámbitos de la vida social y se manifiesta a través de distintas problemáticas que impactan en todos los ámbitos de la alimentación. En este libro se presentan algunos ejemplos para explicar las implicaciones y los alcances de la modernidad alimentaria en diferentes ámbitos: desde las políticas públicas para garantizar la comida a todos los sectores de la población. hasta las interacciones sociales a la hora de comer en casa. en la calle. o la gastronomía para el turismo.
