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Introducción a la ingeniería de procesos

Introducción a la ingeniería de procesos

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El presente texto tiene como finalidad iniciar a los alumnos de las licenciaturas en ingeniería química, ingeniería bioquímica, ingeniería en alimentos y licenciaturas afines, en el aprendizaje de las técnicas y procedimientos con los cuales se lleva a cabo el diseño de nuevos procesos y el análisis de procesos en operación. En todo momento se busca resaltar los aspectos teóricos bajo los cuales deben comprenderse los procesos, sin olvidar las particularidades técnicas y prácticas de todas las áreas de la materia mediante ejemplos resueltos.