La República Democrática del Cerdo
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La República Democrática del Cerdo es un libro que reivindica el lugar del cerdo en la gastronomía, celebrándolo sin mitos ni prejuicios. Presenta al cerdo como un alimento generoso y versátil, destacando su aporte completo, "de la nariz a la cola", a la cocina. Además, explora la historia del cerdo en México desde su llegada hace cinco siglos, resaltando su adaptación y el papel fundamental en la cultura culinaria de cada región. El libro también valora la porcicultura en México y la relevancia del cerdo como la “reina de las proteínas” en la gastronomía mexicana.
Especificaciones
FORMATO
PÁGINAS
ISBN
9786075980126
PUBLICACIÓN
IDIOMA
EDITORIAL
DIMENSIONES
ORIGEN
