PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALIMENTOS
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Contenido: 1. Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados - 2. Propiedades reológicas de los alimentos - 3. Propiedades térmicas de los alimentos - 4. Propiedades electromagnéticas - 5. Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos - 6. Propiedades superficiales de los alimentos - Índice alfabético.
Especificaciones
FORMATO
PÁGINAS
ISBN
9788420011264
PUBLICACIÓN
IDIOMA
EDITORIAL
DIMENSIONES
ORIGEN
