Que viva el pulque
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El pulque es una bebida fermentada en resistencia. Este libro es un recorrido a través de su identidad y naturaleza. Cada capítulo vincula un territorio con un tema clave: fermentación, historia natural, tinacales, o tensiones, acompañados de recetas ideales para comer con nuestro querido pulque.
Escrito por Juan Escalona, con la participación de César Iván Ojeda, ilustración por Lucia Sarabia y Aldo Domínguez, fotografía por Ana Lorenzana, traducción por Mariana Sánchez Razo y prólogo por Michael Snyder, este libro es archivo, recetario y manual para habitar el pulque como bebida viva.
Especificaciones
FORMATO
PÁGINAS
ISBN
9786075980133
PUBLICACIÓN
IDIOMA
EDITORIAL
DIMENSIONES
ORIGEN
