Tratado de nutrición. Tomo 3
$2,084.00
$2,315.00
10% OFF
EN STOCK
El tomo III del Tratado aborda la composición y el valor nutritivo de los principales grupos de alimentos e ingredientes alimentarios, y describe diversos tratamientos tecnológicos y su influencia sobre la calidad nutritiva. Además, considera la estructura de las tablas de composición de alimentos y las bases de datos nutricionales y analiza diversos aspectos de la seguridad y la higiene alimentarias y la información alimentaria al consumidor.
Especificaciones
FORMATO
PÁGINAS
ISBN
9788491101925
PUBLICACIÓN
IDIOMA
EDITORIAL
DIMENSIONES
ORIGEN
