Envío gratis en compras superiores a
$299
OCEAN TO PLATE

OCEAN TO PLATE

$299.00 EN STOCK
¡Solo quedan 2 en stock!
riginaria de Sri Lanka y una de las chefs más aclamadas de Hawái, Kusuma Cooray es conocida por sus recetas innovadoras que combinan hierbas y especias exóticas con ingredientes tradicionales y locales para crear platos excepcionalmente deliciosos que deleitan tanto el paladar como la vista. En "Del océano al plato: Cocinando pescado con Kusuma Cooray de Hawái", la chef Cooray, basándose en sus años de experiencia como chef e instructora culinaria, introduce a cocineros principiantes y experimentados en sus sabrosos métodos de preparación de pescado.

Incluso los cocineros más expertos a veces se sienten intimidados ante la idea de preparar recetas con pescado fresco. Desde cómo comprar el pescado más fresco y sabroso hasta elegir la receta perfecta para lucirlo, la chef Cooray guía al lector con delicadeza a través de este gratificante proceso, desde el océano hasta el plato. Con más de 200 recetas que abarcan desde aperitivos hasta platos principales, y que incluyen métodos de cocción que van desde el horneado sencillo hasta el curado y el ahumado, la chef Cooray muestra a los lectores cómo preparar las numerosas especies disponibles, recién capturadas en Hawái y las aguas del Pacífico, y ofrece sugerencias para sustituirlas si no se encuentran disponibles. Como un detalle especial, se inspira en sus raíces ceilandesas y presenta una variada selección de curris de pescado y preparaciones con especias exóticas, junto con recetas más tradicionales, todo ello acompañado de deliciosos aderezos, chutneys y salsas. Los capítulos introductorios, detallados y completos, ayudarán a los cocineros a comprender a fondo las herramientas y técnicas, mientras que las magníficas ilustraciones ofrecen una hermosa guía sobre cómo presentar estos deliciosos platos.